“Origini" komt uit mijn roots, geboren in Nova milanese maar van Apulisch bloed.
Naast de geografische oorsprong vertegenwoordigt ‘Origini’ ook het idee om traditionele Italiaanse culinaire gerechten op tafel te brengen met natuurlijke, seizoensgebonden en lokale producten, om de authenticiteit en versheid van de smaken te garanderen.
Fritto misto
Orecchiette alla pugliese
Spaghetti alle vongole
Linguine al nero di seppia e gamberi
Pane
Tonnofinocchio e mandorle
Marmellata ai frutti di bosco
Spaghetti acciughe e mollica di pane
Trofie al pesto genovese
De mogelijkheden
Interim Chef
Personeelstekort in de keuken?
Is uw chef op vakantie of langdurig afwezig?
Neem contact op met mij. Meer info…
Thuis diner
Proef de echteItaliaanse keuken bij u thuis. Meer info…
Since 1986
Ik ben Andrea Rinaldi
Geboren in Nova Milanese, Italië in 1986, ben ik sinds mijn kindertijd gepassioneerd door de Italiaanse keuken. Ik heb mijn studie afgemaakt aan het Carlo Porta hotelinstituut in Milaan. Ik ben professioneel gegroeid in het zeer beroemde Robertos Fine Dining Italian Restaurant in het Hilton Hotel in Amsterdam.
In 2018 werd ik pasta kampioen van Nederland bij het barilla pasta event.
Mijn stijl in de keuken is:
1. product
2. smaak
3. techniek
4. presentatie
Mijn doel is om Italiaans te blijven koken op de eenvoudigste en meest originele manier zoals ze ons hebben geleerd, zonder het met creativiteit te moeten veranderen.
Neem contact op
heeft u vragen?
Neem gerust contact op:
leorigini@andrearinaldi.nl